一种玉米浸泡工艺制备食品级玉米胚芽的方法
基本信息
| 申请号 | CN201910615388.9 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN110169537B | 公开（公告）日 | 2022-03-08 |
| 申请公布号 | CN110169537B | 申请公布日 | 2022-03-08 |
| 分类号 | A23L7/152（2016.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 李荣杰;刘天友;宋家林;纪传侠;王宁 | 申请（专利权）人 | 安徽丰原发酵技术工程研究有限公司 |
| 代理机构 | 北京睿阳联合知识产权代理有限公司 | 代理人 | 郭奥博;张颖 |
| 地址 | 233000安徽省蚌埠市禹会区胜利西路777号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种玉米浸泡工艺制备食品级玉米胚芽的方法，该方法采用质量浓度为0.01%~5.0%的有机酸水溶液对玉米进行浸泡，再将浸泡所得的玉米加工成玉米胚芽。本发明利用有机酸取代传统工艺中的SO2对玉米进行浸泡，达到与传统浸泡工艺相当的浸泡效果，且获得的所有产品无SO2残留，无需进行除SO2处理，节约工序，绿色环保。浸泡后的玉米可直接加工为食用的玉米胚芽。本发明所得玉米胚芽富含不饱和脂肪酸，可直接食用或作为营养食品销售。所述玉米胚芽还可用于压榨玉米胚芽油或进一步加工成各种功能食品。 |
