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一种N-乙酰氨基葡萄糖的发酵生产方法

基本信息

申请号	CN202011641719.5	申请日	-
公开（公告）号	CN112760348B	公开（公告）日	2022-03-08
申请公布号	CN112760348B	申请公布日	2022-03-08
分类号	C12P19/26（2006.01）I;C12P39/00（2006.01）I;C12R1/19（2006.01）N;C12R1/125（2006.01）N	分类	生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程;
发明人	穆晓玲;唐浩;刘干;王舒;吴琼琼;葛严峰	申请（专利权）人	安徽丰原发酵技术工程研究有限公司
代理机构	北京睿阳联合知识产权代理有限公司	代理人	郭奥博;张颖
地址	233000安徽省蚌埠市禹会区胜利西路777号
法律状态	-

摘要

本发明提供了一种N‑乙酰氨基葡萄糖的发酵生产方法。所述方法先利用大肠杆菌进行发酵，在发酵过程中接种枯草芽孢杆菌继续进行发酵；所述大肠杆菌为大肠埃希氏菌（Escherichia coli），于2018年5月14日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心（CGMCC），保藏号为CGMCC 15756。本发明提供的方法通过利用大肠杆菌CGMCC 15756与枯草芽孢杆菌配合，进行混菌发酵，使二者平衡共生，避免了单独采用大肠杆菌CGMCC 15756发酵时，因副产物快速积累导致发酵速度明显减慢甚至提前终止的问题，显著提高了发酵终点N‑乙酰氨基葡萄糖的产量和转化率，降低了谷氨酸、乙酸等副产物的含量。