一种乳酸菌发酵凝胶糖果及其制备工艺
基本信息
| 申请号 | CN202011252464.3 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112369488A | 公开（公告）日 | 2021-02-19 |
| 申请公布号 | CN112369488A | 申请公布日 | 2021-02-19 |
| 分类号 | A23G3/48(2006.01)I; | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 陈忠实 | 申请（专利权）人 | 泉州好彩头食品有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 362200福建省泉州市晋江市经济开发区（食品园）梧安路郭厝 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种乳酸菌发酵凝胶糖果及其制备工艺，其技术方案要点是：乳酸菌发酵凝胶糖果，包括以下重量百分比组分：葡萄糖浆55‑60％；白砂糖30‑40％；浓缩苹果汁0.5‑1％；浓缩乳酸菌发酵液3‑5％；植物油0.1‑0.2％；食品用香精0.2‑0.5％；其余为食品添加剂；本乳酸菌发酵凝胶糖果的制备工艺生产得到的乳酸菌发酵凝胶糖果，其成分种类相比对比文件而言减少了很多，且生产时不需要注加众多胶剂，十分的健康；且由于原料中采用了浓缩乳酸菌发酵液，其在生产的过程中能够产生发酵乳的味道，使得凝胶糖具有酸奶风味，非常的新颖独特；此外，该工艺生产效率高，投资小，并且生产工艺简单。 |
