一种复合发酵果蔬奶片及其制备工艺专利查询专利号|摘要-满商公司网

一种复合发酵果蔬奶片及其制备工艺

基本信息

申请号	CN202011252476.6	申请日	-
公开（公告）号	CN112369470A	公开（公告）日	2021-02-19
申请公布号	CN112369470A	申请公布日	2021-02-19
分类号	A23C9/18(2006.01)I;	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	陈忠实	申请（专利权）人	泉州好彩头食品有限公司
代理机构	-	代理人	-
地址	362200福建省泉州市晋江市经济开发区（食品园）梧安路郭厝
法律状态	-

摘要

本发明公开了一种复合发酵果蔬奶片及其制备工艺，其技术方案要点是：复合发酵果蔬奶片，包括以下重量百分比组分：植脂末55‑70％；全脂乳粉18‑25％；白砂糖5‑8％；复合发酵果蔬汁固体饮料4‑6％；食用香精香料1‑2％；食品添加剂，包括：硬脂酸镁0.5‑1％、维生素C 0.02‑0.04％；本奶片中添加了复合发酵果蔬汁固体饮料，并替换了传统的植脂末配方，并添加了食用香精香料，其生产的奶片具有浓烈的香味，入口香甜且细腻，能够快速消融于口中，口感非常好；本奶片的制备工艺通过采用制备带水植脂末、一次混合分散、制备复合发酵果蔬汁饮料、制备复合发酵果蔬汁固体饮料、二次混合分散、灭菌、干燥压片等步骤生产出奶片，流程简化合理，且能够保证奶片具有足够小的细度。