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醪糟鸭罐头及其生产方法

基本信息

申请号 CN201210326889.3 申请日 -
公开（公告）号 CN102885321A 公开（公告）日 2013-01-23
申请公布号 CN102885321A 申请公布日 2013-01-23
分类号 A23L1/315(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 宋恒;李映平 申请（专利权）人 四川恒一食品有限公司
代理机构 南充三新专利代理有限责任公司 代理人 许祥述
地址 637100 四川省南充市高坪区机场大道
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种醪糟鸭罐头，其特征在于：由下列原料按重量比配制而成；上色油炸好的鸭脯肉：醪糟汤料＝1.5:08－1.2，所述的醪糟汤料由下列原料按重量比配制而成；饮用水：醪糟：枸杞：卡拉胶：淀粉＝100:150－250:20－30:4－7：4－7，制作时先将饮用水与醪糟混合煮沸后加入其它原料混匀；鸭脯肉与醪糟水起置于马口铁罐头盒中，经真空封口、高压灭菌、保温和包装即可。本发明产品既有醪糟的甘甜芳醇，又有鸭肉的咸甜适口，肥而不腻，同时微露酒香，入口即化，汤料晶莹剔透，鸭肉酱红油量，枸杞点缀其中，色香味形，美味尽在不言中。本发明产品具有独特的保健功效。