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一种高蛋白骆驼奶粉的低温制备方法

基本信息

申请号	CN201410100272.9	申请日	-
公开（公告）号	CN103859048B	公开（公告）日	2015-09-30
申请公布号	CN103859048B	申请公布日	2015-09-30
分类号	A23C9/16(2006.01)I	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	黄龙;陈佳;李燕	申请（专利权）人	常州毅博生物科技有限公司
代理机构	-	代理人	-
地址	830000 新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市经济技术开发区（头屯河区）万盛大街568号A3办公楼二楼516室
法律状态	-

摘要

本发明公开了一种高蛋白骆驼奶粉的低温制备方法，该方法的步骤如下：步骤①：在液态奶中加入酪蛋白酸钠，使其浓度达0.3-0.5％；步骤②：在150-200bar、60-70℃条件下进行均质；步骤③：将液态骆驼奶在60-70℃、30-60min条件下进行巴氏杀菌；步骤④：采用旋转蒸发仪进行浓缩，浓缩温度为60-70℃，所得干物质浓度达40-60％；步骤⑤：进行低温薄层干燥，调节加热温度至60℃-70℃，开启物料带，用布料器均匀布料，布料厚度1.5mm-2mm，调节物料带运动速率，物料加热时间15min-30min，收集干燥物料；步骤⑥：冷却后粉碎，得骆驼奶粉。由于该方法在整个工艺过程中，处于真空、低温、封闭环境。故在加热效能、产能、人工成本上远胜于传统的其他干燥方法。