一种低温薄层干燥技术制备果蔬粉的加工方法
基本信息
| 申请号 | CN201410148387.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN103976295A | 公开（公告）日 | 2014-08-13 |
| 申请公布号 | CN103976295A | 申请公布日 | 2014-08-13 |
| 分类号 | A23L1/212(2006.01)I;A23P1/06(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 黄龙;陈佳;李燕 | 申请（专利权）人 | 常州毅博生物科技有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 213000 江苏省常州市武进经济开发区腾龙路2号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种低温薄层干燥技术制备果蔬粉的加工方法，该方法的步骤如下：步骤①：果蔬原料在加工前预处理成待加工的果蔬材料；步骤②：将待加工的果蔬材料加热处理；步骤③：将加热处理后的果蔬材料冷却后打浆；步骤④：进行低温薄层干燥，调节加热温度至80℃-90℃，开启物料带，用布料器均匀布料，布料厚度1.5mm-2mm，调节物料带运动速率，物料加热时间15min-20min，收集干燥物料；步骤⑤：冷却后粉碎，得果蔬粉。由该工艺制备的果蔬粉具有良好的水溶性和浓郁的果蔬香气，且最大限度的保存了果蔬原有的营养成分及色泽，可广泛用于固体饮料、液体饮料、焙烤食品及馅料中。 |
