冷冻大闸蟹加工工艺
基本信息
| 申请号 | CN201310327561.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN103416789B | 公开（公告）日 | 2016-02-17 |
| 申请公布号 | CN103416789B | 申请公布日 | 2016-02-17 |
| 分类号 | A23L17/40(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 桂少锋;姚道斌;李德江;陈义虎;韩中华;徐婷玉;蔡云云 | 申请（专利权）人 | 安徽绍峰实业有限责任公司 |
| 代理机构 | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 | 代理人 | 余成俊 |
| 地址 | 237299 安徽省六安市霍山县衡山工业园区与儿街路南侧 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种冷冻大闸蟹加工工艺，包括以下步骤：（1）、原料验收：蟹的种类很多，只要是可食用的大闸蟹，要求品质新鲜均可；（2）、清洗：采用流动淡水，用较软的尼龙刷清洗，洗净泥沙以防止泥沙混入蟹肉内；本发明的效果是:保存大闸蟹本身的营养成分,防止损伤破溃,保证食品质量。 |
