一种剁椒味小干鱼
基本信息
| 申请号 | CN201410284021.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN104544306A | 公开（公告）日 | 2015-04-29 |
| 申请公布号 | CN104544306A | 申请公布日 | 2015-04-29 |
| 分类号 | A23L1/326(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 桂绍峰;陈义虎;韩中华;程世荣;蔡云云;徐婷玉 | 申请（专利权）人 | 安徽绍峰实业有限责任公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 237200 安徽省六安市霍山县衡山镇工业园区与儿街路南侧 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种剁椒味小干鱼，使用以下步骤制成：（1）、原料鱼选择；（2）、清洗；（3）、腌制；（4）、清洗；（5）、干制；（6）、煎炸；（7）、熬制剁椒酱；（8）、浸味；（9）、炸制；（10）、装袋；（11）、真空封口；（12）、杀菌；（13）、包装,本发明提供的剁椒味小干鱼制作方法简单，制作过程中不需要添加防腐剂，而且经过两次炸制，口感酥脆，鱼的鲜味和浓郁的剁椒味，使小干鱼的味道更可口，而且保留了鱼的营养，保存时间可以达到12个月，可以补充大量的维生素、油酸及钙质。 |
