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一种鱼肉馅饺子及其制作方法

基本信息

申请号	CN201410463707.6	申请日	-
公开（公告）号	CN104543604A	公开（公告）日	2015-04-29
申请公布号	CN104543604A	申请公布日	2015-04-29
分类号	A23L1/00(2006.01)I;A23L1/10(2006.01)I;A23L1/325(2006.01)I	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	桂绍峰	申请（专利权）人	安徽绍峰实业有限责任公司
代理机构	-	代理人	-
地址	237200 安徽省六安市霍山县衡山镇工业园区与儿街路南侧
法律状态	-

摘要

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种以鱼肉为主要原料，制作鱼肉馅饺子的方法，将鮰鱼肉去皮去骨刺、猪肉清洗干净后切块，再经绞肉机绞碎后备用，按产品配方中的肉、蔬菜等原辅材料投入搅拌机中打成馅料，用水饺成形机或手工成形，将成形后的产品放入速冻机中?速冻，按产品规格要求，装袋、称重、封口，将包装完整的产品及时送至成品冻库，本发明制作的饺子造型美观，鲜香软嫩，口感好，营养丰富，选用本配比和方法制作而成的饺子，不仅味道鲜美、口感绝佳，长期食用可增强体质，提高免疫力，延缓衰老等功效，并且用本方法做成的饺子，其馅料在煮制的过程中不会发生破碎、松散等情况，保持饺子的鲜美口感，因此它具备广泛的市场前景，十分有利于在本领域中推广应用。