首页/ 广东原绿生物工程有限公司/ 专利详情

高含量芦荟凝胶果酱的加工方法

基本信息

申请号 CN201310313132.5 申请日 -
公开（公告）号 CN103349191A 公开（公告）日 2013-10-16
申请公布号 CN103349191A 申请公布日 2013-10-16
分类号 A23L1/064(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 罗秉俊 申请（专利权）人 广东原绿生物工程有限公司
代理机构 昆明正原专利商标代理有限公司 代理人 云南万绿生物股份有限公司;广东原绿生物工程有限公司
地址 653300 云南省玉溪市元江县江东工业区
法律状态 -

摘要

摘要 本发明提供一种高含量芦荟凝胶果酱的加工方法，将芦荟去皮，切成丁后，放入水中煮沸3～5min，过滤，得芦荟丁；按芦荟丁:糖液=1～2:1的质量比，将芦荟丁放入糖度为28～32%的糖液中，加热煮沸15～25min，过滤，得含糖芦荟丁及糖溶液；按下列质量比：食糖12～20%，含糖芦荟丁65～80%，增稠剂5～15%，在含糖芦荟丁中加入食糖、增稠剂，混合均匀后，经常规杀菌处理，得高含量芦荟凝胶果酱。该果酱中的芦荟丁净果含量达到50%以上，解决了芦荟凝胶丁在含糖状态下，极易脱水，导致芦荟凝胶丁的净果粒含量达不到要求的问题。