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一种香椿面加工方法

基本信息

申请号 CN201910134515.3 申请日 -
公开（公告）号 CN109770219A 公开（公告）日 2019-05-21
申请公布号 CN109770219A 申请公布日 2019-05-21
分类号 A23L7/109（2016.01）I; A23L19/00（2016.01）I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 张虎; 王婷婷; 张龙 申请（专利权）人 太和县香椿种植专业合作社
代理机构 合肥三川专利代理事务所（普通合伙） 代理人 李霞
地址 236600 安徽省阜阳市太和县大新镇张玉皇安置区南侧
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种香椿面加工方法，包括如下步骤：步骤1，收集采收的新鲜香椿嫩芽；步骤2，将清洗后的香椿嫩芽进行切碎；步骤3，将切碎后的香椿碎段放入烘干机中进行烘干；步骤4，将烘干后的香椿碎段进行初步粉碎得到香椿粗粉；步骤5，将香椿粗粉进行再次烘干；步骤6，将烘干的香椿粗粉进行二次磨粉得到香椿精粉；步骤7，将香椿精粉中加入面粉、鸡蛋、盐、糖、水，将各组分充分混合后揉成面团；步骤8，将面团放入制面机中制成挂面，然后进行晾干、打包、储存。本发明制作的面条松软爽滑，含有香椿的营养，营养丰富；面条成型好，煮熟食用色泽晶透，无明显香椿的绿色。