一种六堡茶茶叶扣肉的加工方法
基本信息
| 申请号 | CN201610722742.4 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN106360373A | 公开（公告）日 | 2017-02-01 |
| 申请公布号 | CN106360373A | 申请公布日 | 2017-02-01 |
| 分类号 | A23L13/10(2016.01)I;A23L13/40(2016.01)I;A23L13/70(2016.01)I;A23L19/00(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 陈伯昌;陈永恒;陈庆恒 | 申请（专利权）人 | 苍梧县金福六堡茶有限公司 |
| 代理机构 | 广州市越秀区海心联合专利代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 苍梧县金福六堡茶有限公司 |
| 地址 | 543100 广西壮族自治区梧州市苍梧县六堡镇四柳村蓝口组盘古寨（陈兴恒屋） | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种六堡茶茶叶扣肉的加工方法，包括下述步骤：先将准备好的猪肉大块焖煮后捞起晾干，将肉皮扎出蜂巢状的钉眼后油炸晾干；将六堡茶茶叶芽浸泡后，得到茶汤及茶叶芽，将梅菜干浸泡后得软梅菜备用；将猪肉大块放入茶汤中浸泡后捞起晾干，切成猪肉小片后放于碗中；将软梅菜和茶叶芽铺在装有猪肉小片的碗中，将茶汤放入适量的白糖、酱油及料酒后倒入装有猪肉小片的碗中腌制；用盖子将装有猪肉小片的碗盖住，放于蒸锅中蒸煮后即得六堡茶茶叶扣肉。利用本发明的一种六堡茶茶叶扣肉的加工方法制作的六堡茶茶叶扣肉肉质软滑，肥而不腻，还带着茶叶与梅菜的清香，满足了不同人群对熟食的需求。 |
