一种大米锅巴的制作方法
基本信息
| 申请号 | CN201210463001.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN103815291A | 公开（公告）日 | 2014-05-28 |
| 申请公布号 | CN103815291A | 申请公布日 | 2014-05-28 |
| 分类号 | A23L1/164(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 周彦明 | 申请（专利权）人 | 屯留县老爷山生态农业综合开发有限公司 |
| 代理机构 | 太原华弈知识产权代理事务所 | 代理人 | 马秦锁 |
| 地址 | 046100 山西省长治市屯留县余吾镇上莲村 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种大米锅巴的制备方法，取洗净的大米，放入锅中加水至没过大米，煮5～10分钟；将煮过的大米，放入蒸锅中蒸10～15分钟；在蒸过的大米中加入大米重量2%～4%的起酥油和大米重量10%～16%的淀粉，搅拌均匀，制得锅巴原料；使用压片机，将锅巴原料压制成规定规格的切片；将切片放入220～260℃的油中，炸制3～6分钟，制得锅巴产品，制作出来的大米锅巴与传统大米锅巴相比，香酥可口。 |
