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一种香菇蜜饯及其制备方法

基本信息

申请号 CN201410853159.8 申请日 -
公开（公告）号 CN104585453B 公开（公告）日 2018-05-08
申请公布号 CN104585453B 申请公布日 2018-05-08
分类号 A23G3/36 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 赵文华;于清华;毛传福;余瑞鑫;杨冬 申请（专利权）人 太平洋安信农业保险股份有限公司
代理机构 上海弼兴律师事务所 代理人 上海大山合菌物科技股份有限公司
地址 201403 上海市奉贤区金海公路7299号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种香菇蜜饯及其制备方法。本发明提供了一种香菇蜜饯的制备方法，其包括下述步骤：(1)将香菇放入柠檬酸水溶液中漂烫，取出，沥干，得漂烫香菇；(2)将步骤(1)中所述的漂烫香菇倒入第一次浸糖的糖液中进行第一次浸糖，取出，沥干，得一次浸糖香菇；(3)将步骤(2)中所述的一次浸糖香菇倒入第二次浸糖的糖液中进行第二次浸糖，取出，沥干，得二次浸糖香菇；(4)将步骤(3)中所述的二次浸糖香菇倒入第三次浸糖的糖液中进行第三次浸糖，得三次浸糖香菇；(5)将步骤(4)中所述的三次浸糖香菇，摊盘烘干，整形拌粉，回软，二次拌粉，即得。该制备方法生产效率高，制得的香菇蜜饯口感好、色泽好、保质期长。