开口银杏的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201310751771.X | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN103750422B | 公开（公告）日 | 2015-10-07 |
| 申请公布号 | CN103750422B | 申请公布日 | 2015-10-07 |
| 分类号 | A23L1/36(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 毛传福;赵文华;余瑞鑫;杨冬;武迎春 | 申请（专利权）人 | 太平洋安信农业保险股份有限公司 |
| 代理机构 | 上海弼兴律师事务所 | 代理人 | 上海大山合菌物科技股份有限公司 |
| 地址 | 201403 上海市奉贤区金海公路7299号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种开口银杏的制备方法，包括以下步骤：（1）将预处理后的银杏加入水中，在温度120～130℃和压力0.1～0.18Mpa条件下处理15～30min，得初产品；（2）将初产品置于溶液A（5%-15%的蔗糖水溶液）、溶液B（含蔗糖5%-8%，含盐2%-5%的混合液）或溶液C（含蔗糖6%-10%,含盐5%-8%的混合液）中的一种中浸泡4-8h；（3）脱水，在1.3×10-6～13×10-6MPa和-50～-10℃下真空干燥至银杏中水分含量8%以下。本发明的开口银杏的制备方法工艺过程简单，操作方便，制得的银杏开口率90%以上，开口度1/3以上，口感好，营养成分保留多，保质期达1年半以上。 |
