一种妙脆鸡腿的生产工艺
基本信息
| 申请号 | CN202110641356.3 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN113261650A | 公开（公告）日 | 2021-08-17 |
| 申请公布号 | CN113261650A | 申请公布日 | 2021-08-17 |
| 分类号 | A23L13/50;A23L13/40;A23L5/10 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 倪皖生;孔涛;陈振林 | 申请（专利权）人 | 安徽夏星食品有限公司 |
| 代理机构 | 合肥信诚兆佳知识产权代理事务所（特殊普通合伙） | 代理人 | 李玉宁 |
| 地址 | 231399 安徽省六安市舒城县城关镇孔集 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种妙脆鸡腿的生产工艺，涉及食品加工技术领域，针对现有的妙脆鸡腿生产效率低下的问题，现提出如下方案，其包括以下步骤：挑选相应的鸡腿，对挑选出的鸡腿洗净沥干，当鸡腿沥干后，对鸡腿进行改刀，将生抽、耗油、蒜泥、葱泥、水、盐、五香粉、白胡椒粉和盐进行混合，调配成腌料对改刀后的鸡腿进行腌制，将鸡蛋、纯牛奶、面粉和淀粉进行混合搅拌，调配成浆液，将腌制好的鸡腿放置入浆液的内部，将鸡腿的外部裹满浆液，将面粉、淀粉、盐、孜然和调味料进行混合。本发明可快速高效的对妙脆鸡腿进行生产，不仅生产工艺简单，且生产所用到的生产设备使用方便，继而有效的提高妙脆鸡腿的生产进度，生产效率快。 |
