木耳肽子油条及其加工工艺专利查询专利号|摘要-满商公司网

木耳肽子油条及其加工工艺

基本信息

申请号	CN201910478139.X	申请日	-
公开（公告）号	CN112021373A	公开（公告）日	2020-12-04
申请公布号	CN112021373A	申请公布日	2020-12-04
分类号	A21D13/60;A21D13/06;A21D2/36;A21D2/26;A21D13/064	分类	焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕;
发明人	刘云;刘福	申请（专利权）人	三友春康科技（大连）有限公司
代理机构	-	代理人	-
地址	116600 辽宁省大连市金普新区红梅小区君悦豪庭77-4
法律状态	-

摘要

木耳肽子油条及其加工工艺，成分包括面粉、小苏打、盐、木耳纤维和色拉油，其加工步骤如下：（1）、将面粉、小苏打、盐、木耳纤维和色拉油按比例1：（0.02‑0.06）：（0.01‑0.04）：（0.5‑0.8）：（0.08‑0.2）放到和面机中柔和6‑8分钟；（2）、从和面机中取出面团，按压面团挤出气泡；（3）、按压完成后用密封面团，常温在12℃‑18℃放置10‑16小时；（4）、面团切长条，油温升到160‑180℃后把切好的面放入锅中油炸，炸到金黄色气泡饱满后捞出。本发明把木耳纤维融入到油条中，含有人体所需的微量元素利于健康；木耳纤维含有木耳多糖和活性的分子肽，他们有效激活细胞和再生细胞，木耳纤维又是肠道、血管的清道夫，肠道血管干净，对人体健康极其重要。