木耳肽子午餐肉及其加工工艺
基本信息
| 申请号 | CN201910478138.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112021521A | 公开（公告）日 | 2020-12-04 |
| 申请公布号 | CN112021521A | 申请公布日 | 2020-12-04 |
| 分类号 | A23L13/60;A23L13/40;A23L33/125;A23L33/18;A23L31/00 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 刘福;刘云;徐峥 | 申请（专利权）人 | 三友春康科技（大连）有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 116600 辽宁省大连市金普新区红梅小区君悦豪庭77-4 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 木耳肽子午餐肉及其加工工艺，成分猪肉、木耳纤维和水，其加工步骤如下：（1）、把猪肉放入清水中用活氧解毒机分解20‑25分钟；（2）、分解后的梅肉沥干水分；（3）、把肉用绞肉机绞成肉沫；（4）、按猪肉、木耳纤维和午餐粉的比例为1:（.01‑0.5）:（0.02‑0.07）的比例搅拌上劲；（5）、压实；（6）、加热，上汽温度达到150‑200℃，上汽计时，10分钟后关火，做熟。本发明添加了木耳肽子纤维，使其更营养，更美味；木耳纤维含有木耳多糖和活性小分子肽，是人体所需的成分，其中蛋白质含量；操作简单，居家厨房、食堂均可生产。 |
