一种大豆组织蛋白仿动物肉的制作方法
基本信息
| 申请号 | CN201010144387.X | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN101965899A | 公开（公告）日 | 2011-02-09 |
| 申请公布号 | CN101965899A | 申请公布日 | 2011-02-09 |
| 分类号 | A23J3/16(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 赵晓侠 | 申请（专利权）人 | 山西青玉油脂有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 101302 北京市顺义区金马工业区北京市恒慧通肉类食品有限公司 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种大豆组织蛋白仿动物肉的制作方法，主要以大豆组织蛋白为原料，在不添加任何动物油、动物香精、防腐剂的情况下，利用传统食品工艺和科学配方，再配以仿动物形状的模具使大豆蛋白“动物化”，外形和口类似动物肉的制备方法。本发明使原生态大豆焕发了新的生机，整个工艺属环保型生产。 |
