一种茯砖茶发花制备工艺
基本信息
| 申请号 | CN201910380875.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN110326684A | 公开（公告）日 | 2019-10-15 |
| 申请公布号 | CN110326684A | 申请公布日 | 2019-10-15 |
| 分类号 | A23F3/14（2006.01）I; A23F3/10（2006.01）I; A23F3/06（2006.01）I; A23F3/12（2006.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 赵京帅; 陶鹏; 陈锴妮; 雷秦睿; 孙强 | 申请（专利权）人 | 西咸新区茯茶镇茶业有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 712000 陕西省咸阳市西咸新区泾河新城茯茶镇商业街5号楼 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种茯砖茶发花制备工艺，包括以下步骤：采摘茶树牙尖，将牙尖放置于萎凋槽中进行萎凋，萎凋槽置于日光下，萎凋过程中翻动2‑3次；将萎凋完成后的茶叶放入到搅拌桶中进行搅拌，搅拌时间控制在60分钟～80分钟，茶叶开始梗萎缩即可停止，将茶叶的茶叶取出，将较大的茶叶叶片以及茶叶梗剪下，将剪下的叶片和叶梗投入到研磨机中进行研磨成粉末，并加入葡萄糖原液调制成悬浊液，本发明将揉捻完成的茶叶均匀分成三份，避免了使用茯砖茶发花制备工艺时，茯砖茶发花制备工艺需先对茶叶进行炒青再进行气蒸，气蒸后才可进行接种发花，无法充分利用气蒸后茶叶的湿气和热量，影响茯砖茶发花制备工艺的发花效率的问题。 |
