一种窖泥制备工艺方法
基本信息
| 申请号 | CN202110125035.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN113150903A | 公开（公告）日 | 2021-07-23 |
| 申请公布号 | CN113150903A | 申请公布日 | 2021-07-23 |
| 分类号 | C12G3/02 | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 刘新宇;海超;邓桥山;郭永安;梁晓静 | 申请（专利权）人 | 新疆伊力特实业股份有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 835800 新疆维吾尔自治区克拉玛依市天山北路619号新疆伊力特实业股份有限公司 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种窖泥制备工艺方法，包括下列重量份的原料：磷酸氢二钾4份、无水乙酸钠5份、硫酸铵5份、硫酸镁2份、水100份，酵母膏10份、碳酸钙10份、食用酒精20份、己酸菌液10份、优质黄水15份、尾水10份、油渣粉3.3份、曲粉3.3份、丢糟6份、磷酸二氢钾3.3份、酒精2份、酵母膏2.5份、泥炭12份、磷酸二铵2份。与其它处理工艺相比，通过采用五次拌合，三次培养的方法，确保了培养的总体质量，在窖泥的培养过程中采用三次加入菌种，降低一次培养制作的菌种数量和工作量，同时提高了窖泥中成活菌种的数量，取得了非常好的效果，在培养的过程中，提高了酿酒的总产量。 |
