一种桂花啤酒的制作工艺
基本信息
| 申请号 | CN201710381104.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN108929818A | 公开（公告）日 | 2018-12-04 |
| 申请公布号 | CN108929818A | 申请公布日 | 2018-12-04 |
| 分类号 | C12C5/00 | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 潘贯明 | 申请（专利权）人 | 杭州砖巷文化传播有限公司 |
| 代理机构 | 北京联瑞联丰知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 黄冠华 |
| 地址 | 318000 浙江省杭州市拱墅区丰潭路388号1幢929室 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供了一种桂花啤酒的制作工艺，包括以下步骤：S1、将大麦芽和小麦芽混合后粉碎；S2、加入水，并在60～70摄氏度的温度环境下糖化得到麦汁；S3、在麦汁中加入啤酒花和桂花并煮沸；S4、回旋沉淀并冷却；S5、冷却后投放酵母进行发酵；S6、投入消毒过的桂花，降温并进行后发酵；S7、杀菌过滤制得成品桂花啤酒。采用上述制作工艺，加工工艺科学合理，操作简单，生产的桂花啤酒酒味香、口味好、适量饮酒对身体有益、符合现代人追求自然健康要求的低浓度酒精饮品。 |
