花生分离蛋白的生产方法
基本信息
| 申请号 | CN03112554.9 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN1471833A | 公开（公告）日 | 2004-02-04 |
| 申请公布号 | CN1471833A | 申请公布日 | 2004-02-04 |
| 分类号 | A23J1/14 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 郑存良;赵森林;李笑文;张文敏;褚秀生;翟保民;高营林;赵焕礼;吕自强;杨帆;张大维 | 申请（专利权）人 | 冀中能源邢台矿业集团有限责任公司 |
| 代理机构 | 石家庄冀科专利事务所有限公司 | 代理人 | 曹淑敏 |
| 地址 | 054102河北省邢台市邢台矿业（集团）葛家矿 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 一种花生分离蛋白的生产方法，属食用蛋白质加工方法技术领域。所要解决的技术问题是克服现有蛋白变性及花生蛋白色泽问题而难以在食品中添加应用之缺陷。技术方案依次包括脱红衣及破碎、低温脱脂、分离蛋白工序。将脱红衣及破碎后的花生仁加入花生油磨浆，磨至浆的细度为60－180目，在30－70℃条件下滤压油浆，使花生粕的干基含油量降为2－4％；再将所得花生粕经溶剂萃取，在40℃－80℃、真空度为300Pa－650Pa的条件下脱除溶剂，然后将其经萃取、分离、干燥得花生分离蛋白。本发明解决了困扰油脂行业多年的花生蛋白难以开发利用的问题，花生蛋白的得率、含量高，改善了花生分离蛋白色泽，生产效率高，成本低。 |
