一种发酵果饮的制备与果酒的深加工方法
基本信息
| 申请号 | CN201810089895.9 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN108018148A | 公开（公告）日 | 2018-05-11 |
| 申请公布号 | CN108018148A | 申请公布日 | 2018-05-11 |
| 分类号 | C12G1/022;C12G3/02;C12G3/12;C12R1/865 | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 庄席福;黄春妹;宁庆鹏 | 申请（专利权）人 | 崇义富百乐发展有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 341300 江西省赣州市崇义县横水镇解放路333号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供了一种发酵果饮的制备与果酒的深加工方法，其以水果、糖类、酵母等为原料，经过精选清洗、破碎制浆、接种发酵、过滤分离、控温蒸馏、调配杀菌、充气灌装等工艺制得发酵果饮和蒸馏果酒。本发明的果品深加工方法，不仅解决了果品不易储藏运输的缺点，而且还丰富了果品产品的口感和种类。该产品口味独特，工艺简单易操作，可实现大规模的量化生产，为果品的深加工工艺提供了新思路。 |
