辣味调味料及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202110779877.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN113615821A | 公开（公告）日 | 2021-11-09 |
| 申请公布号 | CN113615821A | 申请公布日 | 2021-11-09 |
| 分类号 | A23L27/00（2016.01）I;A23L27/14（2016.01）I;A23L27/10（2016.01）I;A23L27/50（2016.01）I;A23L33/10（2016.01）I;A23L33/115（2016.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 周胜光;周厚源;王世雄;黄小青 | 申请（专利权）人 | 海天蚝油（南宁）食品有限公司 |
| 代理机构 | 广州华进联合专利商标代理有限公司 | 代理人 | 刘阳 |
| 地址 | 528500广东省佛山市高明区沧江工业园东园 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及辣味调味料及其制备方法，辣味调味料以重量份计，主要由以下原料制备而成：辣椒粉2～15份、水产汁12～30份、酱油5～10份、泡椒酱6～10份、芝麻油0.1～2份、酵母抽提物0.1～0.8份、胶质0.05～0.5份、变性淀粉3～6份、食品添加剂0～2份、水30～50份；其中，辣椒粉为干辣椒和香辛料经焙炒、粉碎制得的混合料。该辣味调味料香味浓郁，辣感丰富持久，且营养价值较高。 |
