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一种微波辅助纤维素酶解花生壳制备花生风味物质的方法

基本信息

申请号 CN201510327345.2 申请日 -
公开（公告）号 CN104996954A 公开（公告）日 2015-10-28
申请公布号 CN104996954A 申请公布日 2015-10-28
分类号 A23L1/221(2006.01)I;A23L1/38(2006.01)I;A23L2/38(2006.01)I;A23L1/025(2006.01)I;A23D9/007(2006.01)I;A23G9/42(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 齐宏涛 申请（专利权）人 青岛博之源生物技术有限公司
代理机构 北京远大卓悦知识产权代理事务所（普通合伙） 代理人 青岛博之源生物技术有限公司
地址 266001 山东省青岛市市南区华山路2号4单元603
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种微波辅助纤维素酶解花生壳制备花生风味物质的方法，包括以下步骤：将花生壳粉碎，加入水溶液进行微波预处理，再加入纤维素酶进行酶解处理，处理后的酶解液经热处理反应后，用乙醇通过微波辅助萃取，萃取液经浓缩、干燥得花生风味物质。本发明提供了一种高效制备花生风味物质的方法，该方法提取率高、成本低廉；制备的花生风味物质香味浓厚，可广泛用于花生酱、花生油、花生饮料和花生冰淇淋等食品工业中。