一种新型复合营养鱼丸的制作方法
基本信息
| 申请号 | CN201410138266.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN103876199B | 公开（公告）日 | 2016-04-20 |
| 申请公布号 | CN103876199B | 申请公布日 | 2016-04-20 |
| 分类号 | A23L17/50(2016.01)I;A23L33/105(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 齐宏涛 | 申请（专利权）人 | 青岛博之源生物技术有限公司 |
| 代理机构 | 北京远大卓悦知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 青岛博之源生物技术有限公司;青岛朗奥科贸有限公司 |
| 地址 | 266001 山东省青岛市市南区华山路2号4单元603户 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种可增加成品鱼丸抗氧化、抗冻、抗菌性能、提高鱼丸营养品质的制作方法，涉及水产加工领域。所述鱼丸是将来源于花生壳的活性成分膳食纤维及黄酮与鱼糜混合，经过低温高压两阶段的凝胶化工艺，制备成一种具有营养保健功能、胶凝性适中的新型鱼丸。 |
