一种调制乳及其制备方法
基本信息
| 申请号 | 2020111437116 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112244092A | 公开（公告）日 | 2021-01-22 |
| 申请公布号 | CN112244092A | 申请公布日 | 2021-01-22 |
| 分类号 | A23C9/156(2006.01)I; | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 郭培培;姜波;周霞;冯利青;武波波;张伟丽;陈茜;张方方;刘艳丽;李爱华;刘璐;张晓拢 | 申请（专利权）人 | 河南花花牛乳业集团股份有限公司 |
| 代理机构 | 郑州先风知识产权代理有限公司 | 代理人 | 张鹏辉 |
| 地址 | 463500河南省驻马店市新蔡县产业集聚区文化路与月亮湾大道交叉口 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种调制乳，由以下重量份的原料组成：生牛乳80‑90份，白砂糖3‑5份，稳定剂0.1‑0.4份，其他原料0.05‑0.2份，抗氧化剂0.02‑0.05份，其余为净化水。还公开了所述调制乳的制备方法。本发明采用特殊工艺制备的抗氧化剂，能够有效抑制由于杀菌时产生的热量导致的调制乳风味劣化，抑制光照引起的乳脂肪氧化，保证了调制乳在保质期内风味变化小，能够长时间保持新鲜口感和产品最初的美味，除此之外本发明采用自然界中的天然物质作为色素提供给调制乳色泽，保护调制乳的天然色泽，提高了产品的商业价值，适合工业化生产。 |
