一种含植物多糖的发酵乳
基本信息
| 申请号 | CN202110909820.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN113558103A | 公开（公告）日 | 2021-10-29 |
| 申请公布号 | CN113558103A | 申请公布日 | 2021-10-29 |
| 分类号 | A23C9/13（2006.01）I;A23C9/123（2006.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 王小鹏;董硕峰;周东杰;郭晓凌;姜波;周霞;戚敏娜 | 申请（专利权）人 | 河南花花牛乳业集团股份有限公司 |
| 代理机构 | 河南大象律师事务所 | 代理人 | 杨晓虹 |
| 地址 | 463500河南省驻马店市新蔡县产业集聚区文化路与月亮湾大道交叉口 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种含植物多糖的发酵乳，由以下方法制备：先将生牛乳与黄秋葵多糖溶液、沙棘多糖溶液、乳铁蛋白溶液混匀，加热至80℃杀菌，冷却后，通过菌剂1发酵，得生牛乳发酵液；再将葛根与菌剂2发酵，得葛根发酵液；然后将人参多糖溶液与植物乳杆菌C88菌液混合，得人参多糖和植物乳杆菌C88联合液；最后将葛根发酵液、生牛乳发酵液、人参多糖和植物乳杆菌C88联合液混合，灌装，得含植物多糖的发酵乳。所得含植物多糖的发酵乳具有优异的解酒效果，对饮酒后引起的血糖升高具有很好的平衡作用，可快速降解血糖，此外，该发酵乳味道浓郁，感官评价与质构性能优，对糖尿病人酒后尤其适用。 |
