一种一次配料热灌装常温酸奶及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202111516195.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN114128760A | 公开（公告）日 | 2022-03-04 |
| 申请公布号 | CN114128760A | 申请公布日 | 2022-03-04 |
| 分类号 | A23C9/123（2006.01）I;B65B63/08（2006.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 陈茜;姜波;周霞;刘艳丽;郭培培;张方方;张晓拢;冯利青;武波波;张伟丽;李爱华;刘璐;汤桂云 | 申请（专利权）人 | 河南花花牛乳业集团股份有限公司 |
| 代理机构 | 郑州先风知识产权代理有限公司 | 代理人 | 马柯柯 |
| 地址 | 463500河南省驻马店市新蔡县产业集聚区文化路与月亮湾大道交叉口 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种一次配料热灌装常温酸奶及其制备方法，所述常温酸奶包括以下重量份原料：生牛乳800‑950份、白砂糖70‑85份、稳定剂16‑20份，羟丙基二淀粉磷酸酯2‑6份、适量菌种香精。本发明的制备方法主要包括生牛乳预处理、一次配料、均质和杀菌、发酵和破乳和热灌装等步骤，该制备方法简单，操作方便，可以采用非无菌热灌装设备即可进行生产，通过控制热灌装的温度和倒包时间，制备的一次配料热灌装常温酸奶口感顺滑、质地稠厚，稳定性好。 |
