一种发酵型葡萄汁饮料及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202010267296.9 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN111357906A | 公开（公告）日 | 2020-07-03 |
| 申请公布号 | CN111357906A | 申请公布日 | 2020-07-03 |
| 分类号 | A23L2/38;A23L33/00 | 分类 | - |
| 发明人 | 朱萍 | 申请（专利权）人 | 广州浩恩奉仕食品有限公司 |
| 代理机构 | 广州一锐专利代理有限公司 | 代理人 | 广州浩恩奉仕食品有限公司 |
| 地址 | 510000 广东省广州市从化温泉镇石海工业大道23号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种发酵型葡萄汁饮料，所述发酵型葡萄汁饮料由以下重量份原料组成：所述发酵型葡萄汁饮料由以下重量份原料组成：葡萄汁20~40份、复合菌种3~7份、白砂糖6~10份、食用胶体0.1~0.4份；所述复合菌种由菌数比例为1：1~2：2~3的乳酸乳球菌、酵母菌、植物乳杆菌组成。本发明所述的发酵型葡萄汁饮料具有极好的风味口感且乳饮料外观良好，酸甜合适；本发明所述的发酵型葡萄汁饮料营养价值丰富，有利于肠道环境的改善，总糖含量为0.85g/100mL，氨基酸含量为86.1 mg/100mL，总维生素含量为13.7 mg/100mL，蛋白质含量为3.1g/100mL，并且能够降低血糖。 |
