一种具有抗糖化和提高代谢功能的霍山石斛酵素的制备方法及应用专利查询专利号|摘要-满商公司网

一种具有抗糖化和提高代谢功能的霍山石斛酵素的制备方法及应用

基本信息

申请号	CN202011278485.2	申请日	-
公开（公告）号	CN112385834A	公开（公告）日	2021-02-23
申请公布号	CN112385834A	申请公布日	2021-02-23
分类号	A23L33/00(2016.01)I;A23L29/00(2016.01)I	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	王升贵;马荣锋	申请（专利权）人	九仙尊霍山石斛股份有限公司
代理机构	合肥市浩智运专利代理事务所（普通合伙）	代理人	叶濛濛
地址	237000安徽省六安市经济开发区新北二路88号
法律状态	-

摘要

本发明公开一种具有抗糖化和提高代谢功能的霍山石斛酵素的制备方法，本发明从非酶糖基化的产生机理出发，以霍山石斛、石榴、桑葚、蔓越莓、阿萨伊果等天然含有多糖、多酚、白藜芦醇、原花青素、花青素等具有抗糖化活性成分的原料，再辅以白芸豆、决明子、山楂、荷叶等天然提高代谢功能的原料，复配后经微生物发酵，从而提高抗糖化和提升代谢的效果，具体表现为对糖基化初期Amadori产物的抑制率提升了63％以上，对α‑葡萄糖苷酶和α‑淀粉酶的抑制率提升了40％以上；石斛经酶解发酵后，大幅提高了总酚、总黄酮含量，石斛多糖平均分子量为80‑120kDa左右，更利于吸收，所得的石斛复方发酵粉酶活性达1000U/g以上，活性乳酸菌达108CFU/g以上。