一种霍山石斛发酵酒及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201910863892.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN110564558A | 公开（公告）日 | 2019-12-13 |
| 申请公布号 | CN110564558A | 申请公布日 | 2019-12-13 |
| 分类号 | C12G3/024（2019.01）; C12G3/026（2019.01）; C12G3/022（2019.01） | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 王升贵; 田小军; 马荣锋 | 申请（专利权）人 | 九仙尊霍山石斛股份有限公司 |
| 代理机构 | 合肥市浩智运专利代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 九仙尊霍山石斛股份有限公司 |
| 地址 | 237000 安徽省六安市经济开发区新北二路88号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开一种霍山石斛发酵酒，涉及霍山石斛精深加工技术领域，本发明主要由以下重量份数的原料制成：霍山石斛10‑15份、刺梨20‑30份、桑葚15‑25份、玫瑰10‑20份、桃仁5‑10份、糖源10‑20份、菌粉0.10‑0.15份，所述霍山石斛为霍山石斛茎或霍山石斛滤渣。本发明还公开上述霍山石斛发酵酒的制备方法。本发明的有益效果在于：采用上述重量份数的原料制备的发酵酒滋味醇和，舒顺谐调，酒体完整，具有独特的风格，有霍山石斛复合玫瑰香气，产品酒精度在6‑12％(vol)、总酸在4‑8g/L、总糖为50‑300g/L，入口醇和柔顺，回味甘甜。 |
