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低热值赤藓糖醇高倍甜味剂

基本信息

申请号 CN201110244166.4 申请日 -
公开（公告）号 CN102342481A 公开（公告）日 2012-02-08
申请公布号 CN102342481A 申请公布日 2012-02-08
分类号 A23L1/236(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 王亭*;李大林;孙舒信;宋文;蒲鸽 申请（专利权）人 淄博中食歌瑞生物技术有限公司
代理机构 青岛发思特专利商标代理有限公司 代理人 卢登涛
地址 255100 山东省淄博市淄川区聊斋路135号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明涉及一种甜味剂，具体涉及一种低热值赤藓糖醇高倍甜味剂，其特征在于由以下质量百分数的原料配制而成：98.47％～99.95％的赤藓糖醇和0.05％～1.53％的三氯蔗糖。本发明的优点在于：在各类高倍甜味剂中，三氯蔗糖是口感与蔗糖最相近的，而且三氯蔗糖与赤藓糖醇都是不被人体吸收的甜味剂，两者组合后得到的新型甜味剂仍然具有极低热值的良好特性，同时，赤藓糖醇的良好口感又可以覆盖三氯蔗糖后苦等不良口感，成为一种口感与蔗糖相近，甜度更高的低热值甜味剂。