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一种魔芋辣木面条及其加工工艺

基本信息

申请号 CN201510220158.4 申请日 -
公开（公告）号 CN104757416A 公开（公告）日 2015-07-08
申请公布号 CN104757416A 申请公布日 2015-07-08
分类号 A23L1/16(2006.01)I;A23L1/30(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 田付平;刁文举;龚加顺;付晓萍 申请（专利权）人 富源县益鸿农产品开发有限公司
代理机构 昆明大百科专利事务所 代理人 戎加富
地址 655502 云南省曲靖市富源县墨红镇小寨村
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种魔芋辣木面条及其加工工艺，所述魔芋面条由以下质量份的组分组成：面粉90～120份、碱0.1～0.2份、辣木叶粉1～2份、食盐1～3份、魔芋粉1～5份水35～50份，该魔芋面条的加工工艺包括备料、和面、面团熟化、连续压延、切条、干燥、切条、计量和包装，采用本发明制得的魔芋辣木面条表面好光滑、色泽明亮、无异味、复水后无断条、并条的现象，食用后不粘牙、咬劲强、弹性足、口感好，不辛辣，既有魔芋的清香，又有辣木味的清爽，相比传统的面条营养成分全面，长期食用具有预防肥胖、降低血糖血脂、增强免疫力、预防骨质疏松的功效，保健效果显著。