一种药曲老陈醋及其酿造方法
基本信息
| 申请号 | CN202011580969.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112574850A | 公开（公告）日 | 2021-03-30 |
| 申请公布号 | CN112574850A | 申请公布日 | 2021-03-30 |
| 分类号 | A61P3/06(2006.01)I;A61P1/16(2006.01)I;A61P31/00(2006.01)I;A61P37/04(2006.01)I;A61P9/12(2006.01)I;A61P35/00(2006.01)I;A61P31/12(2006.01)I;C12J1/04(2006.01)I;A61K36/899(2006.01)I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 丁伟;闫裕峰;田莉;郎繁繁;梁楷;陈树俊;张思敏;夏瑶瑶;周景丽;张旭姣;王晓昌;梁艳文 | 申请（专利权）人 | 山西紫林醋业股份有限公司 |
| 代理机构 | 北京慕达星云知识产权代理事务所（特殊普通合伙） | 代理人 | 王攀 |
| 地址 | 030400山西省太原市清徐县太茅路高花段550号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种药曲老陈醋，以苦荞、燕麦麸皮为主料，沙棘果渣、粗谷糠、稻壳为辅料，以大麦、豌豆及杜仲叶为原料制作的杜仲叶药曲为糖化发酵剂，采用生粮发酵工艺经低温浓醪酒精发酵、高温固态醋酸发酵、熏醅、淋醋等工艺酿造而成；本发明最终制备得到的药曲老陈醋富含总黄酮、绿原酸、川芎嗪等功能成分，营养价值高，能辅助降血压、降血脂、抗菌抗病毒、提高机体免疫力。 |
