一种油茶籽粕多肽锌螯合物的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202210340676.X | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN114686552A | 公开（公告）日 | 2022-07-01 |
| 申请公布号 | CN114686552A | 申请公布日 | 2022-07-01 |
| 分类号 | C12P21/06（2006.01）I;C07K1/113（2006.01）I;A23L33/165（2016.01）I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 张斯童;牛光有;张娜;高大明;李艳丽;王刚;陈欢;陈光 | 申请（专利权）人 | 吉林农业大学 |
| 代理机构 | 重庆晶智汇知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | - |
| 地址 | 130118吉林省长春市新城大街2888号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 一种油茶籽粕多肽锌螯合物的制备方法，是以油茶籽粕为原料提取油茶籽粕蛋白，采用风味蛋白酶和胰蛋白酶依次水解，制备出分子量＜3KDa的油茶籽粕多肽，配制成多肽溶液并依次进行水浴和超声处理，然后加入硫酸锌进行螯合，螯合结束后洗涤、取沉淀进行干燥。本发明制备的油茶籽粕多肽锌螯合物中含有17种氨基酸，其中具有7种必须氨基酸，油茶籽粕多肽与锌离子螯合率达到58.79%；具有优异的抗氧化能力，清除DPPH自由基能力达到97.4%，具有较好的生物活性，油茶籽粕多肽锌螯合物中锌离子释放率达到78.23%，透析率达到60.51%，具有较好的生物利用率。 |
