制备柚子酒的方法
基本信息
| 申请号 | CN201210547912.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN103060148B | 公开（公告）日 | 2015-05-13 |
| 申请公布号 | CN103060148B | 申请公布日 | 2015-05-13 |
| 分类号 | C12G3/02(2006.01)I;C12G3/12(2006.01)I;C12R1/845(2006.01)N | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 陈孝强;冉隆昌 | 申请（专利权）人 | 重庆市昌鑫植物油有限责任公司 |
| 代理机构 | 北京元本知识产权代理事务所 | 代理人 | 重庆市昌鑫植物油有限责任公司;陈孝祥 |
| 地址 | 405204 重庆市梁平县曲水乡老街 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及酿酒工艺，特别涉及一种以柚子为原料制备白酒的方法，具体步骤为：将制备白酒的原料或所述预处理料中添加酒曲，在40-50℃条件下发酵40-60天，得发酵物；将发酵物蒸馏，收集蒸馏液，所述蒸馏液为柚子酒；柚子为原料制备的白酒，保留了柚子的药效作用，具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，能降低血液的黏滞度，减少血栓的形成，为一种保健白酒；柚子酒含有一种让人愉悦的微苦，微苦之后跟随的是水果特有的甘甜清凉感，口感特别；柚子酒具有爽喉感；同传统的水果制备的果汁酒相比，其度数更高，适合于对酒精含量有要求的品酒者。 |
