一种充气蛋白棒及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202011587963.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112602933A | 公开（公告）日 | 2021-04-06 |
| 申请公布号 | CN112602933A | 申请公布日 | 2021-04-06 |
| 分类号 | A23L33/17(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 李奇庚;魏冰;尹未华 | 申请（专利权）人 | 固安康比特体育科技有限公司 |
| 代理机构 | 北京金信知识产权代理有限公司 | 代理人 | 李雪芹;张皓 |
| 地址 | 102200北京市昌平区科技园区利祥路5号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种充气蛋白棒及其制备方法。所述充气蛋白棒通过以下方法制备：将发泡剂与水搅打制作蛋白气泡基；制备糖浆体，并在控制糖浆体的温度及糖度下，加入制备的蛋白气泡基，搅打成疏松泡沫体的充气坯体；将蛋白粉与预先熔化的油脂，任选的颗粒物质、任选的风味物质进行混合得到混合物；以及将前述制备的充气坯体与前述制备的混合物搅拌混合，并成型。所述充气蛋白棒相较于现有技术的蛋白棒，具有良好的口感，并且具有更加优异的储存稳定性。 |
