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一种鲜姜饮料及其制备方法

基本信息

申请号	CN201711280728.4	申请日	-
公开（公告）号	CN107836608A	公开（公告）日	2018-03-27
申请公布号	CN107836608A	申请公布日	2018-03-27
分类号	A23L2/04;A23L33/00	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	张其录;孙建涛;张建栋	申请（专利权）人	山东禄牌农业科技有限公司
代理机构	潍坊鸢都专利事务所	代理人	山东神州姜窖农业科技有限公司
地址	261322 山东省潍坊市峡山区高新项目区昌峡路以西、宝马街以北潍坊峡山农产品综合交易物流中心2号楼
法律状态	-

摘要

本发明公开了一种鲜姜饮料及其制备方法，取鲜姜300—1000份，白砂糖或木糖醇300—1000份，柠檬酸3—9份，纯净水3000—10000份。将生姜洗净，放入脱皮机中进行脱皮、清净、切片，将姜片放入搅拌容器中，取与姜片大致等重量的白砂糖或木糖醇均匀铺撒在姜片上使白砂糖或木糖醇与姜片充分接触，在8℃‑22℃室温下20‑40分钟萃取出姜汁，将姜汁在4℃～8℃温度下静置30‑60分钟，取上清液过滤后放入容器中密封，用辐照杀菌法杀菌，取姜汁重量0.15%—1.8%的柠檬酸加入适量的凉白开纯净水充分融化，加入杀菌后的姜汁，加入姜汁重量5—10倍量的凉白开纯净水混合均匀即得鲜姜饮料。本发明充分保留了鲜姜的营养成分、不影响鲜姜的清爽口感，解决了生姜食用口感辛辣的问题。