一种冻干鲟鱼鱼籽酱的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202110045030.4 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112772877A | 公开（公告）日 | 2021-05-11 |
| 申请公布号 | CN112772877A | 申请公布日 | 2021-05-11 |
| 分类号 | A23L17/30;A23L3/44;A22C25/00 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 汪银尧;王丹;张书凡;张书环 | 申请（专利权）人 | 湖北清江鲟龙渔业有限公司 |
| 代理机构 | 宜昌市三峡专利事务所 | 代理人 | 王玉芳 |
| 地址 | 443500 湖北省宜昌市长阳土家族自治县龙舟坪镇两河口村一组168号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及水产品加工技术领域，旨在提供一种冻干鲟鱼鱼籽酱的制备方法，包括：宰杀、剖腹、取卵、搓卵、淘洗、腌渍、压罐、倒罐、冷冻干燥、分装。本发明一是充分保留了鱼籽酱的鲜味和营养，解决了鱼籽酱的保鲜问题，随时随地都可以品尝鱼籽酱。二是通过压罐、倒罐，降低了鱼籽酱的水分，有利于延长保质期，同时让口感更延绵；三是通过保鲜技术增加了鱼籽的利用率。 |
