可冷水冲调的速溶藕粉、制作方法及其应用
基本信息
| 申请号 | CN202010197852.X | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN111264812A | 公开（公告）日 | 2020-06-12 |
| 申请公布号 | CN111264812A | 申请公布日 | 2020-06-12 |
| 分类号 | A23L19/10(2016.01)I | 分类 | - |
| 发明人 | 于秋生;何剑飞;於慧利;李亚苹;张婷婷 | 申请（专利权）人 | 无锡秋可生物科技有限公司 |
| 代理机构 | 无锡市大为专利商标事务所（普通合伙） | 代理人 | 曹祖良;涂三民 |
| 地址 | 214100江苏省无锡市经济开发区嘉业财富中心6号楼1204室 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种可冷水冲调的速溶藕粉、制作方法及其应用，速溶藕粉包括：藕淀粉、麦芽糊精、二氧化硅、蔗糖脂肪酸酯、三聚甘油脂肪酸酯、磷酸三钙、碳酸镁、硅酸钙以及单甘酯。其制作方法包括调浆、糊化干燥、粉碎过筛、分散剂混合与造粒成型以及干燥步骤。本发明的速溶藕粉能够在冷水中迅速溶解；本发明的制作方法实施成本低、工业化可行性强且不改变藕粉特性；本发明的速溶藕粉可作为主料、辅料或者基料应用于各种固体饮料类、奶茶类或者代餐类食品。 |
