一种碱法结合超声微波协同处理制备食品级大米蛋白的方法
基本信息
| 申请号 | CN201610141565.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN105767454B | 公开（公告）日 | 2019-10-25 |
| 申请公布号 | CN105767454B | 申请公布日 | 2019-10-25 |
| 分类号 | A23J1/16 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 于秋生;冯伟;平向莉;朱玲;陈天祥;李珍妮;徐珍珍 | 申请（专利权）人 | 无锡秋可生物科技有限公司 |
| 代理机构 | 无锡华源专利商标事务所（普通合伙） | 代理人 | 聂启新 |
| 地址 | 214062 江苏省无锡市青祁路86号312B室 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 一种碱法结合超声微波协同处理制备食品级大米蛋白的方法，包括原料米渣调浆标准化、超声微波强化脱脂皂化反应、旋流洗涤分离、脱水干燥。本发明效果显著、工序简单、有利于工业放大，最大限度保留了蛋白性质，制备的高纯度食品级大米蛋白产品的蛋白重量百分含量大于80％，脂肪重量百分含量小于3％，灰分重量百分含量小于2％，大大提高了米渣的价值。 |
