一种多蛋白配方组合物及其制备方法与应用
基本信息
| 申请号 | CN202010754070.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN111869883A | 公开（公告）日 | 2020-11-03 |
| 申请公布号 | CN111869883A | 申请公布日 | 2020-11-03 |
| 分类号 | A23L33/19;A23L33/185;A23L33/195;A23L33/125;A23L33/15;A23L33/16;A23L33/14;A23L29/281;A23L29/25 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 孙健;张旗;陶秀梅 | 申请（专利权）人 | 北京诺葆营养科技有限公司 |
| 代理机构 | 北京路浩知识产权代理有限公司 | 代理人 | 陈征 |
| 地址 | 100176 北京市大兴区中关村科技园区大兴生物医药产业基地0501-57-4地块 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种多蛋白配方组合物及其制备方法与应用。多蛋白配方组合物的制备方法包括：将蛋白质溶解于50～60℃水中进行水合；水合后加入稳定剂，搅拌均匀；得水相；向所述水相中加入碳水化合物、维生素和矿物质，混匀后进行搅拌处理，控制搅拌转速和时间，使物料中粒径满足D90≤6μm，D50≤4μm，得第一物料；将所述第一物料超声处理，其中控制超声波频率为5～30kHz，超声时间为0.2～0.8h；然后进行均质处理，使物料粒径满足D90≤3μm，D50≤1.5μm，得第二物料。本发明提供的制备方法能够提高多蛋白配方组合物的稳定性。 |
