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铁观音茶叶制作方法

基本信息

申请号 CN201910074072.3 申请日 -
公开（公告）号 CN109820064A 公开（公告）日 2019-05-31
申请公布号 CN109820064A 申请公布日 2019-05-31
分类号 A23F3/06（2006.01）I; A23F3/12（2006.01）I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 林泽鑫; 林阳顺; 林银璧 申请（专利权）人 福建日春实业有限公司
代理机构 泉州市宽胜知识产权代理事务所（普通合伙） 代理人 廖秀玲
地址 362000 福建省泉州市安溪县虎邱镇湖西村对面林38号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明涉提供一种所加工茶叶达到香、清、甘、活、醇厚、耐泡、回甘生津的铁观音制作工艺。本发明独创的“摇青后30分钟内完成炒青工作，80分钟内完成包揉工作”。使加工出来的茶洁净度高、外形颗粒饱满、沉重。另在青叶柔软后即进行下一次摇青,缩短凉青时间，保住茶青的青力、活力，避免产生消青、消酸味。以及摇青投叶量控制为每笼体积的1/9—2/15,为青叶保留足够的空间，确保能够摇匀、活、熟、透,摇青后半小时完成炒青使得整个工艺过程，保水保鲜活，制得的成品茶外观色泽洁净漂亮，沉重似铁，口感粉润细腻鲜爽厚重、回甘、生津持久且强，耐泡，且后期储存不易变味。