一种西柚味气泡咖啡及其生产工艺
基本信息
| 申请号 | CN202010460530.X | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN111466469A | 公开（公告）日 | 2020-07-31 |
| 申请公布号 | CN111466469A | 申请公布日 | 2020-07-31 |
| 分类号 | A23F5/24(2006.01)I | 分类 | - |
| 发明人 | 田永乐 | 申请（专利权）人 | 四川中新澳供应链管理有限公司 |
| 代理机构 | 成都中汇天健专利代理有限公司 | 代理人 | 刘雨田 |
| 地址 | 610000四川省成都市中国（四川）自由贸易试验区成都高新区天府四街66号2栋8层3号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种西柚味气泡咖啡及其生产工艺，包括如下重量的原料：咖啡豆65‑75份，白砂糖10‑20份，罗汉果甜苷5‑20份，山梨酸钾0.1‑0.3份，红西柚浓缩汁2‑4份，无水柠檬酸0.6‑1.0份，柠檬酸钠0.3‑0.5份，红西柚香精5‑10份，RO水900‑1300份。本发明在将咖啡烘焙并且放置7‑9天之后再进行研磨，如此成品溶液中的葫芦巴内酯、呋喃酮含量为最高，采用这样的制备方式，得到的成品溶液中不加咖啡香精，其咖啡的味道也是最为纯正、浓郁的，饮用者能品尝到咖啡自身原汁原味的味道，提升了饮料的口感。 |
