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一种改进的谷物酥性饼干及其制备方法

基本信息

申请号 CN201610129999.9 申请日 -
公开（公告）号 CN105685182A 公开（公告）日 2016-06-22
申请公布号 CN105685182A 申请公布日 2016-06-22
分类号 A21D13/08(2006.01)I;A21D2/36(2006.01)I 分类 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕;
发明人 周一鸣;周小理;闫贝贝;崔琳琳;王越;江扬 申请（专利权）人 科丝美特生物科技（白山）有限公司
代理机构 上海申汇专利代理有限公司 代理人 上海应用技术学院
地址 200235 上海市徐汇区漕宝路120号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种改进的谷物酥性饼干，按干粉的重量百分比计算，由70～80份低筋小麦粉、10～15份膨化藜麦粉、10～15份全麦粉、5～10份膨化薏米、5～10份藜麦麦片、0.5～2份复合疏松剂、17份鸡蛋液、0.3份食盐、4.6份全脂奶粉、22～26份植物油、24～26份白砂糖、2～4份果葡糖浆、0.5～1份磷脂、3～4份水组成。本发明还提供了上述改进的谷物酥性饼干的制备方法，通过本发明的方法制备的谷物酥性饼干，其多酚及人体所需的18种氨基酸、维生素、矿物质含量均高于一般市售酥性饼干，常吃本发明制备的谷物酥性饼干，不仅具有调节血糖水平和保护心脏的重要作用，而且摄食后具有饱腹感，有助于减肥。