高效提取牛骨肽的方法及利用该牛骨肽制备肉制品的方法
基本信息
| 申请号 | CN202111234501.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN114009698A | 公开（公告）日 | 2022-02-08 |
| 申请公布号 | CN114009698A | 申请公布日 | 2022-02-08 |
| 分类号 | A23L13/40（2016.01）I;A23L33/18（2016.01）I;C12P21/06（2006.01）I;C07K1/34（2006.01）I;B02C18/12（2006.01）I;B02C18/18（2006.01）I;A22C17/06（2006.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 杨黎;龚林 | 申请（专利权）人 | 湖南省嘉品嘉味生物科技有限公司 |
| 代理机构 | 北京广技专利代理事务所（特殊普通合伙） | 代理人 | 安琪 |
| 地址 | 415400湖南省常德市津市市工业集中区创业路与中联大道交汇处 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供一种高效提取牛骨肽的方法，其特征在于，包括：利用粉碎搅拌一体机对牛骨进行破碎，获得牛骨颗粒；将牛骨颗粒进行清洗后置入高压锅中进行炖煮，炖煮完成后对获得的牛骨液进行酶解和灭酶，获得酶解液；将酶解液进行超滤后进行干燥，获得牛骨肽。本发明用以提高骨肽提取时的工作效率，进一步提高骨肽肉制品的生产效率。 |
