一种淡水鱼的加工方法
基本信息
| 申请号 | CN201811038295.6 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN110876457A | 公开（公告）日 | 2020-03-13 |
| 申请公布号 | CN110876457A | 申请公布日 | 2020-03-13 |
| 分类号 | A23L17/00;A23L5/00 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 谈震;黄泽元;谈汉生;唐智;王海兵 | 申请（专利权）人 | 湖北美味佳精制食品股份有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 438200 湖北省黄冈市浠水县巴河镇工业园（长江村） | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开一种淡水鱼的加工方法，包括以下步骤：1)将淡水鱼除去内脏后，清洗干净；2)将步骤1)中已清洗干净的淡水鱼进行切片，得到淡水鱼片；3)向步骤2)中得到的淡水鱼片中依次加入食用盐、绵白糖、味精、辣椒粉、八角粉、肉蔻粉进行调味，并不断搅拌至均匀，得到调味好的淡水鱼片，4)将步骤3)中已调味好的淡水鱼片进行穿串，5)冷冻、包装，即可。本发明的有益效果是：本发明的加工方法，利用低温快速冷冻技术，缩短了冷冻的时间，保证了淡水鱼的口感，通过精心调理改善了淡水鱼原有的腥味，是淡水鱼加工领域里的一项新技术。 |
